农村有些老人为什么要用香菜根泡水喝?到底有什么功效呢?

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功效作用

香菜根,是香菜的根部,而香菜原产于欧洲地中海地带,现在我国大部分地区均有栽培。很多人在食用香菜的时候都会将香菜根弃之不用,事实上香菜根的功效也不小,除了能够去除膻味、提香之外,还有着非常明显的清热的作用。

1.去腥解腻

香菜根由于含有挥发油,能够产生特殊的香气,而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味,所以在有的菜品里添加香菜,可以起到祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用。

2.健脾开胃

香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道,使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外,在缓解感冒症状的同时还会激化人体消化液的分泌作用,达到健脾开胃,增进食欲的功效,从另一个层面来讲增加了人体的正气。

3.醒目通气

香菜根中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳,可改善干眼病和夜盲症;香菜根能祛寒缓解感冒症状,可通气缓解鼻塞症状。

4.促进血液循环

香菜根还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜根还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。

5.缓解感冒

现代药理研究证明,香菜根中的特殊香味,来源于其中含有的挥发油的有效成分,它的这种成分对人体的汗腺具有强烈的刺激作用,激发汗腺努力工作,人体出汗时体内的毒素排出体外就快一些;其次,出汗时,人体交感神经兴奋,心跳加快、呼吸加速、身体的抗病系统的防御功能也就提升了,种种情况都使得感冒症状得以缓解!

6.解毒发疹

香菜入肺、胃,对于解毒发疹、消除风寒,提升机体血液循环都有明显的作用,因此香菜根经常可以用做发疹的药物。如果孩子长疹痘,就可以用香菜根做成香菜水来擦拭皮肤,或用香菜根煎成水,用热气熏鼻,能够加快疹痘的发出,要是疹痘出来了就应该马上停止用药。

营养价值

香菜根营养丰富,含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜根内还含有苹果酸钾等。

1、香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎,它除了能够去除膻味、提香。

2、香菜根中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7-10g香菜根就能满足人体对维生素C的需求量。

3、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4、香菜根中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

6、香菜根中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质,具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

7、香菜根中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质

不宜同食

1.香菜根+彩椒:会降低营养价值

香菜根辛温,内通心脾,外达四肢。日常食用香菜可以治疗风寒感冒、初期麻疹、消化不良;彩椒辛温,富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素。但如果将彩椒和香菜同时食用的话,会降低营养价值,不利于吸收。

2.香菜根+猪肉:耗气

对于食物不耐受人群猪肉可以滋阴壮阳,但进食猪肉后不可食用香菜根,因为香菜根味辛能散,多食或久食,会损精神,进而引发或加重气虚。猪肉与香菜两者同食还会耗气,损害身体健康。尤其是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者更不适宜。

适宜和禁忌

适宜:外感风寒者、脱肛者、食欲不振者等

一般人群均可食用香菜根。香菜根可促进精子活力,提高生育能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

禁忌:麻疹已透者、热毒壅滞者等

1、香菜根有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。且患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃。

2、另外香菜根性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

3、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜食用香菜根,以免降低补药的疗效。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

很多孕妈在怀孕期间都没胃口,食欲不振、消化不良。而香菜根中的独特香味能够促进消化,增强食欲。而且香菜根还有不错的止孕吐的作用。

婴幼儿可以食用。

香菜根含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护婴幼儿的眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高婴幼儿的免疫能力。

由热心用户 牲人勿近 提供的回答:

香菜根:性温,微热,味甘,平。入肺,胃。

它可去腥解腻,治感冒,解毒,发疹。适宜感冒风寒者,脱肛者,食欲不振者等。

它去腥解腻:它含的挥发油能产生一种特殊的香气。一香遮百味。二是健脾开胃:它的挥发油成份能刺激上呼吸道,能使黏稠的痰和鼻涕受强烈刺激而排出体外。且能开脾健胃,增进食欲。因为它在缓解感冒的同时,能促进消化素的分泌作用。三是醒目通气:它富含维生素A,C,能调节视网膜感光的物质合成,缓解眼部疲劳,改善干眼病和夜肓症,治感冒通鼻塞。四是能促进血液循环:因它性温香窜,内通心脾,外通四肢,温中健胃,改善四肢发凉等。五是缓解感冒:它的挥发油成份如芥子,清凉油一样窜式。有强烈的刺激作用,能激发汗腺的运动量,能使人体受热而出汗,从而把病毒排出体外。它能使神经和皮肤兴奋起來,加快心跳,促使呼吸加速而快速增热出汗排毒。它是一和发汗排毒剂,感冒发热之人,用之煮水,洗,服,擦,蒸,薰等,马上退热而平稳。六是解毒发疹:香菜性入肺胃,能除风寒,解毒,治头疼,促进皮肤血液循环等,最大的功效是发疹。如小孩出水痘(麻疹),用此杆或根煮水洗,擦,薰,蒸。可促使痘子快速出全(发疹),不用吃药,烧即可退,且能平痂而不落麻子脸。

香菜营养丰富。含维生素A,C,胡萝卜素,B1,B2,钙,铁,磷,镁和苹果酸钾等。有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等。对心脑血管疾病,动脉粥样硬化有疗效。

它还含有黄铜类和多种微量元素,所以,能抗癌,护肾,降血糖等。

香菜和根不但可入药,也是上好调味品。香菜根做成龙须菜既好吃,又健胃,通气,发汗,拔毒,去湿,养生等。

由热心用户 本草世界 提供的回答:

都说高手在民间,其实很多吃的东西也是民间的做法很新奇,并且旁人如果不了解其中的深意,还真是不明白为什么。比如有些农村的老人用香菜根泡水喝,我们会觉得有点奇怪,这是什么新奇的吃法?香菜不是用来当调味料的吗?其实还是大有文章呢。

首先香菜作为一种植物,在平时餐桌上是常见的,但是同时它有又具有一些药物的功效,比如清热解毒、发汗利水,所以在感冒的时候多吃一些香菜是很有好处的,而香菜根同样也同香菜的茎和叶一样具有发汗利水、清热解毒的功效,所以用香菜根泡水可以治疗一些感冒引起的发热。

还有内火偏重、热毒偏盛的情况,比如口舌生疮、大便干结、经常性的长痘等。在治疗这方面的疾病时,可以内服也可以外用,跟火热相关的都是可以使用的,比如皮肤有皮炎瘙痒、湿疹的,也可以用香菜根泡水擦拭皮肤。另外还有药理研究发现香菜根可以降压,并且这也是经验用法,这可能是因为作为一种可以利尿的植物,利尿的同时能够降低血压,所以有一些高血压的患者可以经常性的用香菜根泡水,不仅味道非常好,而且还能起到药食两用的作用。

除了香菜根用来泡水呢,还可以用它来凉拌,比如很多人在吃香菜的时候只吃茎、叶儿,有经验的阿姨都会选择将根部也一同加入,因为香菜根含的纤维更多,更有嚼劲,口感更好,而且香味也更浓郁,在吃火锅或者凉拌的时候也是非常好的。而且作为根茎来说,它的清热解毒效果相比于其他部位也更好。同时要注意,由于香菜有些偏寒,不建议有胃病和正处于生理期的人群吃太多。

【本文由“本草世界”独家出品,图片来源于网络,未经授权,请勿转载】

由热心用户 微光中启程 提供的回答:

香菜性味辛、温,入肺、脾经,能让人的脾胃更加健康。香菜根也是个好东西,它的作用很多。

1.香菜根有健脾胃的作用,小孩脾胃功能较弱而导致的反复发烧,喝点香菜根可以起到“双管齐下”的效果。

2.香菜根有促进肠胃消化的作用。因为香菜根辛香升散,能够促进肠胃蠕动,具有和胃调中的功效。

3.香菜根加水煎煮,用香菜汤洗脸,有效调节皮脂分泌。患有麻疹且为发全的人服香菜根煮水可发投麻疹。

4.服香菜根可以帮助肾脏排毒,排毒养颜。肾脏排毒应该每天多喝水,保持正确健康的作息时间,有助于肾脏所积累的盐和毒素经尿液的排除,帮助肾脏减轻负担。

5.用香菜根煮水洗脸,可以清除面部斑点,改善皮肤水润度,提高活性。对黄褐斑、雀斑、色素沉着,也能起到预防和修复作用。

香菜根的好处太多了,所以以后大家不要丢掉了。

由热心用户 ﹎路,丟底 提供的回答:

对于大部分中草药而言,我是个学生。所谓知道的一点点,也是一知半解。对于人们食用香菜和用根泡水喝的好处,没有过多的探讨过。只知道我们当地的先辈,给后人留下了传统的生活食俗。像洛阳的地方小吃店,它的菜谱家家都有香菜,天天离不了香菜。如早上的牛肉汤…,中午的水饺…等。可见吃香菜的好处多多,不言而语。

由热心用户 胡璞珠 提供的回答:

香菜根泡水,能帮助肾脏排毒。

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